Κάρνιβορ | Κυρίως Πιάτα | Μεσογειακά Πιάτα | ΣΟΥΠΕΣ | ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Κέτο και κάρνιβορ συνταγή!

Τα Κέτο Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο είναι η νέα μας επιτυχία! Επειδή ακολουθώ την Zero carb δίαιτα, η Ρομπέρτα και εγώ προσπαθούμε να βρούμε περισσότερες συνταγές που θα ταιριάζουν στον τρόπο ζωής μας. Ειδικά τώρα που φτάνει ο χειμώνας και τρώμε περισσότερες σούπες.

Φυσικά,προτεραιότητα έχει ο ελληνικός  Κέτο Μεσογειακό τρόπος ζωή.  Πολύ συχνά αυτές οι συνταγές έχουν να κάνουν με την κάρνιβορ δίαιτα. Πολλοί πιστέυουν ότι όταν κάποιος ακολουθεί την κάρνιβορ δίαιτα τρώει αποκλειστικά και μόνο μπριζόλες.  Είναι όμως έτσι τα πράγματα;

Το Μεσογειακό υπόβαθρο

Μεγαλώνοντας στην Μεσόγειο έχουμε πρόσβαση σε πολλές τροφές και ιδιαίτερα το κρέας και τα ψάρια. Οι επιλογές πάρα πολλές, από αρνί, πρόβατο, κουνέλι, γαρίδες εώς όλα τα οστρακοειδή! Η Zero Carb, δηλαδή η μηδενική σε υδατάνθρακα δίαιτα είναι κάτι μεταξύ κάρνιβορ και τροφών που δεν περιέχουν υδατάνθρακα, αλλά έρχονται από τον κόσμο των φυτών.

 Για παράδειγμα, το λάδι καρύδας ή το ελαιόλαδο. Δεν περιέχουν υδατάνθρακα, αλλά είναι για zero carb και μπορούμε να ψήσουμε ή να τηγανίσουμε το κρέας μας ή το ψάρι μας σε λάδι καρύδας. Επίσης, κάρνιβορ ή zero carb είναι τα αυγά και τα μερικά ζυμωμένα γαλακτοκομικά όπως η φέτα, όπου ο υδατάνθρακας είναι μηδέν.

Η κάρνιβορ προσέγγιση

Αυτή τη φορά θέλαμε να σας παρουσιάσουμε την πιο γνωστή ελληνική χειμερινή σούπα με κεφτεδάκια και αυγά. Τα μπαχαρικά και ο χυμός λεμονιού θα τα δανειστούμε από τον κόσμο των φυτών, αλλά δεν θα προσθέσουν άμυλο ή υδατάνθρακες! Αυτή η σούπα θα σας εκπλήξει τόσο με την ισχυρή αναζωογονητική δράση της, όσο και με την εξαιρετικά μεγάλη αναλογία των μακροθρεπτικών συστατικών της.

Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω τη συνταγή για τα Κέτο Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Κέτο και κάρνιβορ συνταγή!

Recipe by Apollonas Kapsalis
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Συστατικα

  • 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

  • 250 γρ. αρνίσιο ή πρόβειο κιμά

  • 3 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής

  • 1 κουτ. της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 1 λίτρο νερό

  • 1,5 κουτ. του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 100 γρ. κατσικίσιο βούτυρο

  • 2 φύλλα δάφνης

  • 1 ολόκληρο λεμόνι οργανικό

  • 1 κουτ. του γλυκού ξύσμα λεμονιού

  • 1 κουτ . της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο

  • 1/2 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 1/2 κουτ. του γλυκού ρίγανη

οδηγιεσ

  • Ανακατέψτε το κιμά τα χέρια σας και προσθέστε ένα αυγό σε αυτό το μείγμα. Όταν είναι ομογενοποιηθεί, προσθέστε 1 κουτ. σούπας σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 5 λεπτά.
  • Βάλτε 1 λίτρο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο κατσίκας (ή το ζωικό λίπος της επιλογής σας), το θαλασσινό αλάτι και τα φύλλα δάφνης.
  • Αφήστε το να βράσει. Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό, λιπάνετε τα χέρια σας με λίγο βούτυρο και φτιάξτε κεφτεδάκια από το μίγμα που τοποθετήσατε στο ψυγείο για 5 λεπτά.
  • Καθώς το νερό βράζει, μειώστε λίγο τη θερμοκρασία και αρχίστε να προσθέτετε τα κεφτεδάκια με ένα κουτάλι.
  • Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για περίπου 12 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ χτυπήστε τα 2 αυγά. Ξεκινήστε να προσθέτετε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να χτυπάτε. Τώρα προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
  • Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα προσθέστε λίγη σούπα από την κατσαρόλα πολύ αργά στο μείγμα αυγού και λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε ενεργά.
  • Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και ξεκινήστε να ρίχνετε το αυγολέμονο πολύ αργά ενώ παράλληλα ανακατεύετε. Τώρα επιστρέψτε τη σούπα στη φωτιά, αλλά μόνο για 2 λεπτά και συνεχίστε να ανακατεύετε.
  • Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ρίγανη, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Similar Posts