κεφτεδάκια με φέτα για κέτο

Κεφτεδάκια με Φέτα – Η απλότητα της Κέτο και Carnivore διατροφής

Κεφτεδάκια με φέτα – Κέτο και Carnivore

Recipe by Apollonas Kapsalis
Servings

20

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

100

kcal

Συστατικα

  • 200 γρ. αρνίσιος κιμάς

  • 200 γρ. πρόβειος κιμάς

  • 200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

  • 100 γρ. αιγοπρόβεια φέτα

  • 2 μεσαία αυγά ελευθέρας βοσκής

  • 2 κουτ. της σούπας κατσικίσιο βούτυρο

  • 1 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

  • 1 κουτ. του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικό)

  • 100 ml νερό από τα σκόρδα (Μια μέρα πριν, ετοιμάστε το σκόρδο σας που θα χρησιμεύσει ως το κύριο μπαχαρικό. Δεν θα χρησιμοποιήσετε το πραγματικό σκόρδο, μόνο το νερό με σκόρδο)

ΟΔΗΓΙΕΣ

  • Καθαρίστε τις σκελίδες ενός ολόκληρου σκόρδου και κόψτε τις σκελίδες στην μέση. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με κάλυμμα και καλύψτε με 200 ml νερό. Κλείστε το δοχείο και το τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου και χρησιμοποιήστε μόνο το νερό.
  • Ανακατέψτε τα τρία είδη κρέατος με τα χέρια σας. Προσθέστε τα αυγά και το νερό από το σκόρδο και ανακατέψτε ξανά.
  • Τρίψτε την φέτα και προσθέστε τη στο μείγμα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε η φέτα να κατανεμηθεί σε όλο το μείγμα.
    Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το κατσικίσιο βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές κάνοντας μια ελαφριά περιστροφή του τηγανιού. Όταν τα κεφτεδάκια ροδίσουν, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Συνεχίστε να τα γυρίζετε κάθε 3 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

  • Είναι σημαντικό να έχετε υψηλή θερμοκρασία στην αρχή. Αυτό θα δημιουργήσει την κρούστα και θα εμποδίσει την τήξη της φέτας. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία για να αποφύγετε το απότομα καβούρνιασμα των κεφτέδων.
  • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κατσικίσιο βούτυρο, ένα πρόβειο ή αγελαδινό βούτυρο μας κάνει. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαρδί.
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε τελικά τη σάλτσα αυγολέμονο (ακόμα και για κάρνιβορ) ή εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε αυτά τα κεφτεδάκια με ένα μεγάλο μπολ σαλάτας