Κέτο Μουσακάς – Όταν ο υδατάνθρακας είναι παρελθόν

Κέτο Μουσακάς

Recipe by Apollonas Kapsalis
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

423

kcal

συστατικα

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο σνίτσελ σε λεπτές φέτες

  • 250 γρ. αρνίσιος κιμάς

  • 250 γρ. βόειος ή μοσχαρίσιος κιμάς

  • 8 μεσαία αυγά ελεύθερης βοσκής

  • 400 γρ. πρόβειο γιαούρτι

  • 100 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα

  • 50 γρ. κατσικίσιο ή πρόβειο βούτυρο

  • Μείγμα μπαχαρικών (προσθέστε όσο εσείς προτιμάτε)
  • Σκόρδο σε σκόνη

  • Γλυκιά πάπρικα

  • Δενδρολίβανο

  • Κανέλλα Κευλάνης

  • Θαλασσινό αλάτι

  • Μείγμα μαύρου, κόκκινου και πράσινου πιπεριού (φρεσκοτριμμένο)

  • Αποξηραμένη μέντα

  • Ρίγανη

οδηγιεσ

  • Αρχικά ενώστε τον αρνίσιο με τον βόειο ή μοσχαρίσιο κιμά. Λιώστε το κατσικίσιο βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα και ροδίστε τον κιμά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα με τις προτιμήσεις σας εκτός από την ρίγανη. Θα την προσθέσετε στο τέλος, αλλιώς θα πικρίσει. Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε 1 αυγό. Ανακατέψτε γρήγορα ώστε να πάει σε όλο το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
  • Αλείψτε ένα ταψί κατά προτίμηση πήλινο ή κεραμικό με κατσικίσιο βούτυρο.
  • Χτυπήστε 1 αυγό με λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα πιάτο. Βυθίστε κάθε μοσχαρίσιο σνίτσελ στο αυγό και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ταψιού.
  • Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180ºC.
  • Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε το πρόβειο γιαούρτι με τα υπόλοιπα 6 αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
  • Ρίξτε τον κιμά πάνω από τις φέτες του μοσχαρίσιου σνίτσελ και βάλτε το ταψί πίσω στο φούρνο. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Τώρα καλύψτε με την κρέμα και γυρίστε το στο φούρνο. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
  • Τώρα προσθέστε την κεφαλογραβιέρα στην κορυφή και διανείμετε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
  • Αφήστε τον μουσακά να κρυώσει και 20 με 30 λεπτά και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μαϊντανό για διακόσμηση.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

  • Για μια πιο γρήγορη έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον κιμά χωρίς τα σνίτσελ. Προσθέστε τον κιμά, την κρέμα, το τυρί και ψήστε.
  • Μην το κόψετε μέχρι να κρυώσει. Αυτό θα σας επιτρέψει να κόψετε ωραίες φέτες με αιχμηρές άκρες.
  • Όσοι ακολουθούν κάρνιβορ διατροφή δεν ενδιαφέρονται για τις μάκρος εκτός από τους υδατάνθρακες! Έτσι, εάν είστε σε Κέτο, κόψτε ένα μικρότερο κομμάτι εάν ανησυχείτε για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
κέτο μουσακάς