sokolatopita
Επιδόρπια | ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέτο σοκολατόπιτα – Η ελληνική υπερβολή!

Κέτο σοκολατόπιτα – Η ελληνική υπερβολή!

Recipe by Apollonas KapsalisCourse: Ελληνικά, Ελληνικές Κέτο Συνταγές
Servings

12

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

360

kcal

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Βάση
  • 6 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής

  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

  • 150 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας

  • 3 κουτ. της σούπας κακάο

  • 3 κουτ. της σούπας ψύλλιο

  • 2 κουτ. της σούπας στέβια μπλέντ

  • 4 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού

  • 100 ml φιλτραρισμένο νερό

  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κευλάνης

  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια φασόλι

  • 6 σταγόνες αιθέριο έλαιο φλούδας πορτοκαλιού

  • 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Σιρόπι
  • 600 ml φιλτραρισμένο νερό

  • 3 κουταλιές της σούπας στέβια μπλέντ

  • 3 κουτ. της σούπας κακάο

  • 1 κουτ. της σούπας φυσικό άρωμα ρούμι χωρίς αλκοόλ

  • 50 γρ. ghee ή άλλο βούτυρο

  • Γλάσο
  • 50 γρ. βούτυρο κακάο

  • 50 γρ. βούτυρο

  • 4 κουτ. της σούπας κακάο

  • 200 γρ. μασκαρπόνε χωρίς καραγεννάνη

  • 2 κουταλιές της σούπας στέβια μπλέντ

  • 8 κουταλιές της σούπας από το σιρόπι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  • Χτυπήστε τα αυγά με στέβια και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη υφή.
  • Αναμείξτε το χυμό λεμονιού με το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τις σταγόνες αιθέριου ελαίου πορτοκαλιού και σιγά-σιγά συνεχίστε να το προσθέτετε στο μείγμα των αυγών.
  • Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το κακάο, το ψύλλιο, τη σόδα, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι σε ένα άλλο δοχείο ανάμειξης. Ξεκινήστε να προσθέτετε αυτό το μίγμα στο μείγμα αυγών, κουταλιά προς κουταλιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε!
  • Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι ή ταψί και ψήστε το στον φούρνο στους 170ºC για 35 λεπτά.
  • Ενώ η βάση ψήνεται ετοιμάστε το σιρόπι. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράστε το. Ανακατέψτε με έναν αναδευτήρα και αφήστε το να σιγοβράσει για 4 λεπτά.
  • Αφού η βάση έχει ψηθεί, κόψτε το σε 12 κομμάτια και ρίξτε το σιρόπι σε όλη την βάση, επιτρέποντας στη βάση να «πιεί» το σιρόπι. (κρατήστε 8 κουταλιές της σούπας σιρόπι για το γλάσο)
  • Προετοιμάστε το γλάσο. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και το ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε ξανά με έναν αναδευτήρα. Όταν τα συστατικά ομογενοποιηθούν και έχει μια απαλή υφή, ρίξτε το σε όλη την σοκολατόπιτα.
  • Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Similar Posts