κέτο σπανακόπιτα
Κυρίως Πιάτα | Μεσογειακά Πιάτα | ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέτο Σπανακόπιτα – Παραδοσιακή και Αρχαία Ελληνική

Η Κέτο σπανακόπιτα θα είναι παρόμοια με την κέτο τυρόπιτα που έχουμε ήδη κετογονοποιήσει, μόνο με διαφορετική γέμιση, σωστά; Φυσικά μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στο YouTube κανάλι. Λοιπόν, αυτό θα ήταν πολύ απλό, έτσι δεν ήταν; Ξέρω ότι η σύγχρονη ελληνική σπανακόπιτα έρχεται τυλιγμένη σε φύλλο, όμως ήθελα να την δημιουργήσω με τον αρχαίο ελληνικό τρόπο! Ας έχουμε μια νόστιμη κρούστα, κρεμώδη γέμιση και με λιγότερο χρόνο προετοιμασίας!

Η Wikipedia για την ιστορία του σπανακιού

Το σπανάκι πιστεύεται ότι προέρχεται από την αρχαία Περσία. Το 827 μ.Χ., οι Σαρακηνοί εισήγαγαν σπανάκι στη Σικελία. Οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες για το σπανάκι στη Μεσόγειο καταγράφηκαν σε τρία έργα του 10ου αιώνα: το ιατρικό έργο του al-Rāzī (γνωστό ως Rhazes στη Δύση) και σε δύο αγροτικές διατριβές, το ένα από το Ibn Waḥshīyah και το άλλο από τον Qusṭus al- Rūmī. Το σπανάκι έγινε δημοφιλές λαχανικό στην Αραβική Μεσόγειο και έφθασε στην Ισπανία από το τελευταίο μέρος του 12ου αιώνα, όπου ονομάστηκε ra’īs al-buqūl, «ο αρχηγός των φυλλώδη χόρτων». Η το σπανάκι έγινε γνωστό στη Γερμανία τον 13ο αιώνα.

Το σπανάκι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αγγλία και τη Γαλλία τον 14ο αιώνα, πιθανώς μέσω της Ισπανίας, και απέκτησε γρήγορη δημοτικότητα, επειδή εμφανίστηκε νωρίς την άνοιξη, όταν άλλα λαχανικά ήταν σπάνια και όταν οι έντονοι διαιτητικοί περιορισμοί αποθάρρυναν την κατανάλωση άλλων τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, κρασί εμπλουτισμένο με χυμό σπανακιού δόθηκε σε Γάλλους στρατιώτες που είχαν αποδυναμωθεί από αιμορραγία.

Οι αρχαίοι Έλληνες αγαπούσαν τα άγρια ​​πράσινα

Οι πρόγονοί μας έτρωγαν διάφορα φυλλώδη πράσινα. Ιδιαίτερα τα άγρια πράσινα που φυτρώνουν σε όλη την Ελλάδα. Μπορείτε να βρείτε και να αγοράσετε άγρια ​​χόρτα στην λαική ή αν είστε κοντά σε κάποιο χωριό. Επίσης υπάρχει και η αλμύρα – Tamarix gallica η οποία φυτρώνει δίπλα στη θάλασσα. Δυσική πηγή ιωδίου ιδιαίτερα για όποιους έχουν πρόβλημα με τον θυροειδή.

Επιπλέον, έχουμε και την γλιστρίδα η οποία είναι μια άγρια ​​ποικιλία που διατίθεται ευρέως στις ελληνικές ανοικτές αγορές. Μπορείτε να τα βράσετε για 2-3 λεπτά ή ωμά να τα κόψετε και να τα καλύψετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι!

Μοντέρνα και αρχαία σπανακόπιτα

Ακόμα κι αν οι Έλληνες έχουν κάνει όλα τα είδη πίτας για 3 χιλιετίες, η ελληνική σπανακόπιτα, όπως την γνωρίζουμε σήμερα, είναι αρκετά σύγχρονη. Μπορεί ακόμη να νομίζουμε ότι το σπανάκι είναι το μόνο λαχανικό που χρησιμοποιείται για τη σπανακόπιτα. Ωστόσο, στην Ελλάδα, μας αρέσει να έχουμε πάντα ποικιλία!

Φυσικά, αρκετοί διαμαρτύρονται για το χρόνο και το επίπεδο της εμπειρίας που απαιτείται για να ανοίξει κάποιος Κέτο φύλλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα σας δώσω αυτή την έκδοση που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία. Μερικές φορές η απλότητα της προετοιμασίας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα! Έτσι, ας δούμε πως θα φτιάξουμε την πιο νόστιμη Κέτο σπανακόπιτα για εσάς και την οικογένεια σας.

Κέτο Σπανακόπιτα – Παραδοσιακή και Αρχαία Ελληνική

Recipe by Roberta Kapsalis
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

συστατικα

  • Κρούστα
  • 4 κουτ. της σούπας κατσικίσιο βούτυρο

  • 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

  • 2 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής

  • 4 κουτ. της σούπας αλεύρι αμυγδάλου (εναλλακτικά αλεύρι από σουσάμι)

  • 4 κουτ. της σούπας αλεύρι καρύδας

  • 1 κουτ. του γλυκού αλατιού

  • 1/2 κουτ. του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

  • 1/3 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο

  • Γέμιση
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι ψιλοκομμένο

  • 1 φλιτζάνι άγρια ​​χόρτα της επιλογής σας

  • 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο

  • 3 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής

  • 6 κουτ. της σούπας ξινόκρεμα ή κατσικίσιο γιαούρτι

  • 6 κουτ. της σούπας φέτα

  • 1/2 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

οδηγιεσ

  • Για την κρούστα, χτυπήστε τα αυγά με το λιωμένο κατσικίσιο βούτυρο και ελαιόλαδο. Προσθέστε το αλάτι, το δενδρολίβανο και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε σιγά-σιγά το αλεύρι καρύδας και αμυγδάλου.
  • Βουτυρώστε ένα στρογγυλό ταψί 26 εκ. με λίγο βούτυρο και τοποθετήστε την ζύμη κρούστας μέσα. Ανοίξτε με τα δάχτυλά σας την ζύμη σε όλες τις πλευρές του ταψιού. Ψήστε στους 200ºC για 10 λεπτά.
  • Για την γέμιση, χτυπήστε τα αυγά με την ξινόκρέμα ή κατσικίσιο γιαούρτι, φέτα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το πράσο. Η φέτα θα δώσει όσο αλάτι χρειάζεται, οπότε δεν χρειάζεστε επιπλέον αλάτι. Προσθέστε τώρα το μαύρο πιπέρι και απλώστε την γέμιση πάνω στην κρούστα.
  • Επιστρέψτε την πίτα στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 170ºC. Ψήστε την Κέτο Σπανακόπιτα για 20-25 λεπτά.
  • Αφήστε την σπανακόπιτα να κρυώσει για 15-20 λεπτά και σερβίρετε.

Συνταγη Βιντεο

σπανακοπιτα κέτο

Similar Posts