Η Κέτο σπανακόπιτα θα είναι παρόμοια με την κέτο τυρόπιτα που έχουμε ήδη κετογονοποιήσει, μόνο με διαφορετική γέμιση, σωστά; Φυσικά μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στο YouTube κανάλι. Λοιπόν, αυτό θα ήταν πολύ απλό, έτσι δεν ήταν; Ξέρω ότι η σύγχρονη ελληνική σπανακόπιτα έρχεται τυλιγμένη σε φύλλο, όμως ήθελα να την δημιουργήσω με τον αρχαίο ελληνικό τρόπο! Ας έχουμε μια νόστιμη κρούστα, κρεμώδη γέμιση και με λιγότερο χρόνο προετοιμασίας!

Η Wikipedia για την ιστορία του σπανακιού

Το σπανάκι πιστεύεται ότι προέρχεται από την αρχαία Περσία. Το 827 μ.Χ., οι Σαρακηνοί εισήγαγαν σπανάκι στη Σικελία. Οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες για το σπανάκι στη Μεσόγειο καταγράφηκαν σε τρία έργα του 10ου αιώνα: το ιατρικό έργο του al-Rāzī (γνωστό ως Rhazes στη Δύση) και σε δύο αγροτικές διατριβές, το ένα από το Ibn Waḥshīyah και το άλλο από τον Qusṭus al- Rūmī. Το σπανάκι έγινε δημοφιλές λαχανικό στην Αραβική Μεσόγειο και έφθασε στην Ισπανία από το τελευταίο μέρος του 12ου αιώνα, όπου ονομάστηκε ra’īs al-buqūl, «ο αρχηγός των φυλλώδη χόρτων». Η το σπανάκι έγινε γνωστό στη Γερμανία τον 13ο αιώνα.
Το σπανάκι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αγγλία και τη Γαλλία τον 14ο αιώνα, πιθανώς μέσω της Ισπανίας, και απέκτησε γρήγορη δημοτικότητα, επειδή εμφανίστηκε νωρίς την άνοιξη, όταν άλλα λαχανικά ήταν σπάνια και όταν οι έντονοι διαιτητικοί περιορισμοί αποθάρρυναν την κατανάλωση άλλων τροφίμων.
Κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, κρασί εμπλουτισμένο με χυμό σπανακιού δόθηκε σε Γάλλους στρατιώτες που είχαν αποδυναμωθεί από αιμορραγία.

Οι αρχαίοι Έλληνες αγαπούσαν τα άγρια πράσινα

Οι πρόγονοί μας έτρωγαν διάφορα φυλλώδη πράσινα. Ιδιαίτερα τα άγρια πράσινα που φυτρώνουν σε όλη την Ελλάδα. Μπορείτε να βρείτε και να αγοράσετε άγρια χόρτα στην λαική ή αν είστε κοντά σε κάποιο χωριό. Επίσης υπάρχει και η αλμύρα – Tamarix gallica η οποία φυτρώνει δίπλα στη θάλασσα. Δυσική πηγή ιωδίου ιδιαίτερα για όποιους έχουν πρόβλημα με τον θυροειδή.

Επιπλέον, έχουμε και την γλιστρίδα η οποία είναι μια άγρια ποικιλία που διατίθεται ευρέως στις ελληνικές ανοικτές αγορές. Μπορείτε να τα βράσετε για 2-3 λεπτά ή ωμά να τα κόψετε και να τα καλύψετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι!

Μοντέρνα και αρχαία σπανακόπιτα

Ακόμα κι αν οι Έλληνες έχουν κάνει όλα τα είδη πίτας για 3 χιλιετίες, η ελληνική σπανακόπιτα, όπως την γνωρίζουμε σήμερα, είναι αρκετά σύγχρονη. Μπορεί ακόμη να νομίζουμε ότι το σπανάκι είναι το μόνο λαχανικό που χρησιμοποιείται για τη σπανακόπιτα. Ωστόσο, στην Ελλάδα, μας αρέσει να έχουμε πάντα ποικιλία!

Φυσικά, αρκετοί διαμαρτύρονται για το χρόνο και το επίπεδο της εμπειρίας που απαιτείται για να ανοίξει κάποιος Κέτο φύλλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα σας δώσω αυτή την έκδοση που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία. Μερικές φορές η απλότητα της προετοιμασίας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα! Έτσι, ας δούμε πως θα φτιάξουμε την πιο νόστιμη Κέτο σπανακόπιτα για εσάς και την οικογένεια σας.